Huberman Sobre la Sal

Cómo la Sal Afecta Nuestra Salud y Rendimiento

  • La sal se relaciona con la presión arterial y regula el apetito por sal y azúcar.
  • El “sistema de la Sal” influye en salud, rendimiento atlético y cognitivo, envejecimiento y demencia.
  • Más o menos sal beneficia a diferentes personas según parámetros.
  • Directrices médicas ayudan a optimizar la ingesta de sal para la salud y el rendimiento.
  • El intestino distingue entre dulces con y sin calorías; efectos a largo plazo desconocidos.
  • Edulcorantes artificiales son polémicos; pueden alterar la microbiota intestinal y la insulina.
  • Es clave entender cómo el intestino y cerebro procesan los edulcorantes.

Importancia de la Sal y su Regulación

  • Muchos consumen Stevia, un edulcorante vegetal.
  • Edulcorantes artificiales controlan calorías pero su efecto en antojos es incierto.
  • El laboratorio Bohorquez investiga cómo los alimentos afectan nuestro sistema nervioso.
  • La sal regula el equilibrio de líquidos y el apetito por otros nutrientes.
  • Neuronas detectan niveles de sal en el cerebro.
  • Riñones y sistemas hormonales regulan sal y presión arterial.

Barrera Hematoencefálica y OVLT

  • Poca renovación neuronal en humanos.
  • La barrera hematoencefálica protege al cerebro.
  • OVLT detecta cambios en el torrente sanguíneo y líquido cefalorraquídeo.
  • Tipos de sed: osmótica (sal) e hipovolémica (volumen de sangre).

Entendiendo la Sed y Equilibrio de Líquidos

  • Tipos de sed: osmótica y hipovolémica.
    • La sed osmótica se desencadena cuando hay demasiada sal o solutos en la sangre, indicando la necesidad de beber agua para equilibrarla.
    • La sed hipovolémica ocurre cuando se pierde mucho líquido corporal, como en una hemorragia, y señala que se necesitan tanto agua como electrolitos.
    • Ambas formas de sed son vitales para mantener el equilibrio de fluidos y el buen funcionamiento del cuerpo, incluido el sistema nervioso.
  • OVLT (órgano vascular de la lámina terminal) y núcleo supraóptico regulan vasopresina, afectando la orina.
    • El OVLT y el núcleo supraóptico son áreas del cerebro que regulan la liberación de la hormona vasopresina. Esta hormona ajusta la cantidad y concentración de la orina para mantener el equilibrio de líquidos y solutos en el cuerpo. Si los niveles de solutos en sangre son altos o si hay pérdida de fluidos, estos centros cerebrales aumentan la vasopresina, resultando en orina más concentrada para conservar agua.
  • Sed no solo busca agua, sino también sal.
  • Riñones retienen o liberan sustancias.

Matices de Vasopresina e Ingesta de Sal

  • Vasopresina afecta la orina y comportamientos sexuales.
  • Cautela con sprays nasales de vasopresina y oxitocina.
  • Hormonas y sal: relación compleja.
  • Conocer la presión arterial es crucial para regular la sal.

Relación entre Ingesta de Sal y Salud

  • Dietas ricas en sal suelen ser poco saludables.
  • Escasez de estudios bien controlados sobre sal.
  • Ingesta moderada de sal puede reducir eventos de riesgo.

Contexto

  • Desórdenes ortostáticos: baja presión arterial, podrían beneficiarse de más sal.
    • Los desórdenes ortostáticos causan una baja de presión arterial al cambiar de posición, como levantarse de una silla. Aumentar la ingesta de sal podría ayudar a retener más agua en el cuerpo, mejorando así la presión arterial. Sin embargo, cualquier cambio en la dieta debe consultarse con un médico.

Recomendaciones y Consideraciones

  • Ingesta de sal y baja osmolaridad sanguínea afectan la presión.
  • La Sociedad Americana de Hipertensión recomienda 6-10 gramos de sal para desórdenes ortostáticos.

Importancia del Equilibrio de Sal y Agua

  • Sistemas hormonales y neuronales regulan equilibrio de sal y agua.
  • Poca sal afecta al sistema nervioso.

Relación entre Sodio, Estrés y Ansiedad

  • Bajo sodio puede exacerbar la ansiedad.
  • Sodio y potasio trabajan juntos; la relación varía según la dieta.

Importancia del Sodio en la Función Neuronal

  • Sodio es crucial para el funcionamiento de las neuronas.
  • Mantener la ingesta de sal en el contexto de la dieta y la hidratación.

Puntos Clave del Equilibrio de Sodio

  • No hay herramientas para monitorizar la ingesta de sodio.
  • La sal no es mala; es crucial para nuestra fisiología y rendimiento.